『全安普洱茶莊』分享１９年如何沖泡普洱茶迷人茶湯口感的經驗之談。
自我放鬆保持愉快、掌握了解茶性、
熟能生巧置茶量多寡、
用心在沖泡普洱茶的時候，
魔鬼就是藏在細節裡面！
會首先用熱水淋茶壺在放茶乾，
目的是在於激發普洱茶香，
紫砂壺的好處是透氣不透水，
下面用電磁爐的熱氣一逼，
這個動作是叫醒陳年的普洱茶，
也可以讓茶裏的倉味濁氣能瞬間消失。
軟水、硬水與普洱茶的配合，
需要考慮到酸鹼度和礦物質，
最好酸鹼度在7～8之間，
而礦物質含量不能太高，
否則就妨礙普洱茶味的釋放。
『全安茶莊』一般是用日本鐵壺，
或是煮水壺２５００cc一壺水，
可以沖泡１０次，
水燒開一次就基本用完，
不能反復一直燒滾。會變硬水喔！
這樣子長期累積經驗注意小細節，
人人都能夠自然而然會泡出一壺好茶的喔！
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